Un clásico dulce de Navidad son los bombones, mejor conocidos también como trufas de chocolate. Es importante destacar que trufar se podría definir como un arte de degustar manjares. Hoy en día las trufas de chocolate han dado un paso gigantesco y las encontramos rellenas de crema de casis, arequipe, chocolate con leche, y chocolate blanco.
Para hacer las mejores es importante utilizar la imaginación, aunque hay tips que ayudan a lograr un sabroso objetivo. Les daré una receta base de trufas para que logren maravillosos y autóctonos resultados.
UNA RECETA FÁCIL DE ELABORAR
Ingredientes
1 1/4 libra de chocolate negro
1/2 litro de crema de leche
1/4 mantequilla
2 cucharadas de cognac
Azúcar en polvo (opcional)
Ingredientes
1 1/4 libra de chocolate negro
1/2 litro de crema de leche
1/4 mantequilla
2 cucharadas de cognac
Azúcar en polvo (opcional)
Preparación
Coloque el chocolate picado muy finamente en un bowl con la mantequilla, luego coloque a ebullición la crema de leche y en ese momento agréguelo encima del chocolate y la mantequilla, mezcle hasta obtener una crema lisa. Coloque en la nevera y repose una noche.
Coloque el chocolate picado muy finamente en un bowl con la mantequilla, luego coloque a ebullición la crema de leche y en ese momento agréguelo encima del chocolate y la mantequilla, mezcle hasta obtener una crema lisa. Coloque en la nevera y repose una noche.
Por último, con una cuchara parisienne, haga pequeñas bolitas y empanícelas con el cacao en polvo, repita el proceso de empanizado dos veces. Consérvelas frías y en un envase seco.
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